Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on maaliskuu, 2013.

Pääsiäisen kunniaksi: keltainen mantelimaito

Kuva
Tein pääsiäisvieraille tervetulojuomaksi keltaisen juoman mantelimaidosta ja kurkuma-tahnasta.
Tosi nopea valmistaa ja erittäin terveellinen juoma! Tähän juomaan ihastuivat vieraatkin!

Kultainen mantelimaito  (engl Golden milk)

2-3 dl mantelimaitoa  1 tl kurkuma-tahnaa
Sekoita kurkuma-tahna mantelimaitoon. Kurkuma-tahna oli hieman lämmintä ja koska lämpö nosti esiin kurkuman makua lisäsin annokseen tipan nestemäistä steviaa.


Teen usein jääkaappiin mantelimaitoa parin päivän annoksen ja ihastuin kurkuma-tahnaan sen verran paljon, että tästä lähtien pidän huolta ettei se pääse loppumaan.


Kurkumaa kannattaa käyttää päivittän sen terveysvaikutusten vuoksi! Tässä engl. artikkeli 25 syytä käyttää kurkumaa

Kurkuma-tahna

Kuva
Kurkuma on yksi tärkeimmistä intialaisen keittiön mausteista ja sitä on käytetty tuhansia vuosia auyrveda-lääkinnässä.

Kurkuma on kehoa vahvistava ja lämmittävä mauste. Sitä suositellaan jokapäiväiseen käyttöön ja erityisesti talvella kun ilma on kylmä.

Kurkumalla sanotaan olevan kehoa puhdistava ja ruuansulatusta parantava vaikutus. Sen tiedetään lasketa kuumetta, lievittävän tulehduksia ja hoitavan maksaa ja lievittävän kipuja. Suomessa kurkuma valittiin v. 2010 rohdoskasviksi.


Kurkuma näyttää inkivääriltä ja sitä voidaan käyttää tuoreena esim. raastettuna tai valmiina jauheena. Ostan usein Steenbergsin kurkuma-jauhetta, joka on luomua.





Kurkuma-tahna:
Suositeltava käyttö 1-2 tl päivässä

6 rkl luomu kurkumajauhetta
1 dl puhdistettua vettä

Valmistin kurkumatahnaa vanhan intialaisen ohjeen mukaan  kiehauttamalla 6 rkl luomukurkumaa ja 1 dl puhdistettua vettä kattilassa n. 7 min. ajan. Annoin kiehua matalalla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja lisäsin tarvittaessa vettä, kunnes tahna oli …

Sitruunainen raaka kakku

Kuva
Näin pääsiäisen kunniaksi ajattelin tehdä raakakakun ja kokeilla uutta reseptiä, jonka sain Anninan kautta. Vähän sovelsin alkuperäistä reseptiä ja hyvillä välineillä kakku on nopea ja helppo tehdä.
Maku oli myös erittäin hyvä ja pehmeä. Maut sopivat hyvin yhteen eikä kakku ollut ollenkaan liian makea tai liian hapan.



SITRUUNAINEN RAAKA KAKKU
10 hengelle

Tarvitset irtopohjavuoan ja ainekset:

Pohja:

5 dl manteleita liotettuna
2 rkl kookoslastuja
6 taatelia liotettuna
1/4 tl vaniljajauhetta
1/4 tl ruususuolaa

Täyte:

7 dl makadamia-pähkinöitä liotettuna
2,5 dl mantelimaitoa
2,5 dl limen mehua tuoreena. Käytin tähän 6 limeä.
1,5 dl agave-siirappia tai hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
1,8 dl kookosöljyä sulatettuna

Marjakuorrute:

2,5 dl marjoja (mustikkaa, puolukkaa, mansikkaa, vadelmia)
käytin yhden pussin sulatettuja pakastemustikoita, joista kaadoin ensin nesteen kuppiin. Käyttäessäsi tuoreita marjoja, lisää vettä tai limen mehua 2 rkl.


Valmistus:

1. Tee etukäteen mantelimaito linkin kautta löyt…
Kuva
Tiesitkö tämän tattarista?

1700-1800 luvuilla tattari oli Suomessa yleinen viljelykasvi. Onneksi ihmiset ovat löytäneet tattarin  uudestaan, sillä se on yksi ravintorikkaimpia ruokia.

Tattari on yksi täydellisimmistä proteiinin lähteistä, koska se sisältää kaikki kahdeksan välttämätöntä aminohappoa.

Tattari ei ole vilja vaan raparperin ja suolaheinän kaltaisen kasvin hedelmä. Se on gluteiiniton ja täydellistä ruokaa diabeetikoille ja kaikille, jotka haluavat vähentää nopeiden hiilihydraattien määrä ja tasoittaa verensokerin vaihteluita.


Tattaria voi käyttää hyvin monella tavalla. Keitettynä tattaria voi käyttää riisin sijaan tai siitä voi tehdä tattaripuuroa.

Idätyskin on nopeaa ja helppoa ja idätetystä tattarista voi tehdä tuorepuuroa tai tattari-leipäsiä. Kuivurissa tai uunissa voit tehdä tattarista myös terveellistä ja maukasta naposteltavaa nopeasti kts. Tattari snacks -resepti.




Idättäminen herättää siemenet horroksesta

Idätetty tattari sisältää runsaasti elinvoimaisuutta antavia e…

Raaka lakritsi fudge

Kuva
Tyttäreni tultua lomalle Tukholmasta hän ehdotti, että tekisimme raaka lakritsi fudgea. Hän oli tilannut lakritsipulveria netistä tanskalaisen lakritsitehtailijan Johan Bulovin sivuilta. Heillä on myös erilaisia gluteiinittomia lakritsituotteita myynnissä.
Raaka lakritsi fudge on erittäin helppo ja nopea tehdä ja näitä voi tehdä vaikka kaverille synttärilahjaksi tai pakastimeen vierasvaraksi.  



Raaka Lakritsi fudge:
1 dl luomumanteleita 1 dl luomuhasselpähkinöitä  tai pelkästään 2 dl manteleita (voit myös tehdä maustamattomia elävän ravinnon manteleita ja käyttää niitä) 1 dl kuivattuja luomuviikunoita 1 dl kuivattuja aprikooseja 2-3 rkl raw kookosöljyä 2 rkl limen mehua 2-3 rkl raakalakritsipulveria (2 rkl massan joukkoon ja vähän päälle ripotteluun)
Massan teko on helppoa ja siihen menee vain 15 minuuttia. Liotin aprikooseja ja viikunoita vain hetken ja mantelit ja pähkinät hienonsin kuivana. 
Massasta tulee aika paksua, mutta VitaMixini hienonsi ainekset helposti.

1. Hienonna kuivat…

Helppoja herkkupirtelöitä

Kuva
Viherpirtelöistä on tullut meille ihan päivittäinen vakioruoka ja niiden syönti tuntuu hyvältä koko kehossa!

Pirtelöiden tekeminen on varsinkin VitaMixilla niin helppoa ja nopeaa että kutsummekin pirtelöitä fast foodiksi.

Itse pidän tosi yksinkertaisista pirtelöistä, joihin en sekoita useita raaka-aineita.

Peruspohjana on avokado + kurkku kuorittuna ja siihen laitan sitten sekaan mitä kaapissa on ja mitä tekee mieli. Suosikkini on yhä limellä maustettu viherpirtelö, sillä se tuo mieleeni luonnonjugurtit, mitä aiemmin rakastin.


Annan avokado-pirtelöitä myös reilun vuoden ikäiselle lapsenlapselleni iltapuuron sijaan ja hän syö niitä tosi mielellään.


On ihanaa, että olen löytänyt jugurttien korvikkeen, sillä aiemmin söin tosi paljon luonnonjugurtteja.

Normimaidosta tehtyjen maitotuotteiden syönti ei ole ollenkaan terveellistä. Maitotuotteet happamoivat kehoa ja normimaitoon kertyy vielä lehmille syötetyt antibiootit ja muut lääkejäämät.

Kokeile pirtelöitä ja jos viherpirtelöt tuntuvat l…

Joogaa paratiisisaarella

Kuva
Aloitin joogan harrastuksen v. 2000 ja vaikka välillä tauot ovat kestäneet vuosiakin, olen aina palannut harrastuksen pariin. Myös mieheni on onneksi innostunut joogasta ja pitkään olemme haaveilleet erilaisista joogaretriiteistä. Viime vuonna pääsimme osallistumaan parille reissulle, jossa yhdistyi mukavasti työ ja jooga ja tämä vuosi alkoi tällä ihanalla joogalomalla.
Kun kuulimme, että palkintomatka vie meidät Bahamalle halusimme yhdistää siihen myös joogan. Mistä löytäisimme sopivan paikan? Laitoin googleen hakusanaksi Bahamas + yoga ja Sivananda Yoga ashram nousi ensimmäisenä esiin. 
Paikan nettisivut näyttivät hyviltä ja koska Tripadvisorissa kehuttiin sijaintia sekä paikan vegeruokaa päätimme suunnata tänne.
Kun nettisivuilla kerrottiin, että Yoga Holiday vieraidenkin osalta säännöt sitovat: ashramissa ei suvaita tupakkaa, alkoholia, sokeria, valkosipulia, ajattelimme että meillehän tämä sopii hyvin :)
Ei muuta kuin matkaan! Lento oli Miamin kautta ja se sujui tosi hyvin. Meil…