lauantai 30. marraskuuta 2013

Paras korvike vehnäpastalle: Musta riisi nuudelit





Rakastatko pastaa, mutta haluaisit korvata sen terveellisellä ja gluteiinittomalla vaihtoehdolla?

Spaghetti oli lapsena lempiruokani, mutta nyt pyrin välttämään valkoisia viljoja ja vehnää. Onneksi ilman pastaa ei silti tarvitse olla. Ruoka- ja makumaailmani on laajentunut merkittävästi lähtiessäni etsimään terveellisempiä vaihtoehtoja ja samalla on myös terveys kohentunut.

Vehnäspaghetin saa helposti korvattua Kingsoban musta riisi-nuudeleilla tai raakapastalla 

Kingsoban nuudeleita myy ainakin K-supermarket Kampissa ja Ruohonjuuri. Eli jos oman paikkakuntasi K-kaupasta niitä ei löydy, niin pyydä kauppiastasi tilaamaan niitä. Kauppiaat kokemukseni mukaan tilaavat mitä vain asiakkaat haluavat ja ostavat. 

KingSoballa on bataatti- ja tattarinuudeleita sekä musta riisi-nuudeleita. Ne ovat gluteiinittomia ja maukkaita. 


Kastikkeen voit tehdä oman makusi mukaan. 

Oma suosikkini on avokado-pohjainen, koska saan avokadolla kermaisen rakenteen ilman kermaa ja jauhoja. Se on myös todella nopea tehdä ja saat maustettua sen aina makusi mukaan.

Musta riisi -nuudelit kahdelle hengelle:

Valmistusaika n. 5 minuuttia

1 nippu KingSoban musta riisi nuudeleita per henkilö

Laita vesi kiehumaan ja tee sillä aikaa avokado-curry-kastike.

Kiehauta nuudeleita ohjeen mukaan n. 4 min. ja kaada keitinvesi pois.

Lorauta joukkoon heti hyvälaatuista oliiviöljyä tai muuta hyvää öljyä, jotta nuudelit eivät takertuisi toisiinsa.

Sekoita avokado-curry-kastike ja nuudelit keskenään ja nauti heti.

keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Ihan paras jooga: Bikyasa


Olen löytänyt ihanan jooga-sarjan! Bikyasa-joogan!!

Vuosien varrella olen kokeillut monia jooga-tyylejä.

Aloitin vuosia sitten astangalla, josta luovuin huomattuani ottavani siitä liikaa suorituspaineita. Muutaman vuoden tauon jälkeen löysin joogan uudestaan Hot joogan ja Yin-joogan myötä. Treeni lämpimässä huoneessa tuntui hellivän kroppaa ja dynaaminen jooga yhdistettynä syvävenyttelyyn perustuvaan Yin-joogaan tuntui tosi hyvältä. 

Tukholmassa vieraillessani käyn Bikram-tunneilla, koska St. Eriksplanilla on ihan paras Bikram-sali; DuCalme-studio.  Bahamalla vierailimme jooga-ashramissa ja teimme siellä Sivananda-joogaa. Sekin tuntui tosi hyvältä.

Bikyasa tuntuu erilaiselta ja olen siitä tosi innoissani!

Löysin Bikyasan reilu vuosi sitten kun lempistudioni Studio Yin'n vetäjät Annukka ja Tero Salonen toivat Bikyasa-joogan kehittäjän Gabriel Azoleyn rohkeasti Suomeen. 


Bikyasan kehittäjä: Gabriel Azoley


Bikyasa-sarja on jännä yhdistelmä. Siinä yhdistyy kokonaisvaltainen treeni ja tietynlainen keveys ja huumori. Asanat ovat hathasta ja Bikramista tuttuja, siinä on myös astangaa sekä flowta. Sarja tehdään lämpimässä huoneessa ja sen aikana käydään kroppa läpi hyvin kokonaisvaltaisesti. 

Alussa koin hyvin mielenkiintoisena sen, että tunnilla soi välillä pop-musa. 

Kun pääsin keskustelemaan Bikyasa-sarjan kehittäjän Gabriel Azoleyn kanssa hänen Suomen vierailullaan ymmärsin, että sarjan kehitteleminen on pitkän kokemuksen ja mietinnän tulos. Ja että musiikillakin on oma tehtävänsä. Nyt kun ymmärrän musiikin vaikutuksen, se sopii sarjaan tosi hyvin.


Bikyasaa voi treenata Studio Yinin saleilla Helsingissä, Espoossa ja Kauniaisissa. Tarjolla on Bikyasa I ja Bikyasa II sarjan tunteja. Studio Yin tarjoaa myös muitakin ihania tunteja esim. Yin-joogasta ja Terve Selkä-tunneista Pilatekseen. 

Studio Yin järjestää myös Bikyasa-ohjaajakoulutuksia muutaman kerran vuodessa.
Lempiohjaajani Studio Yinin Bikyasa-tunneilla on Yacine, joka on ohjaajana ihan luonnonlahjakkuus.




Innostuimme Bikyasasta niin paljon, että osallistuimme Studio Yinin järjestämään Thaimaan jooga-retriittiin tammikuussa 2013, jossa saimme treenata Bikyasa-joogaa joka päivä aamuisin ja iltaisin ihanaa Yin-joogaa. 

Studio Yin järjestää retriitin samassa paikassa tammikuussa 2014 Lisätietoja linkin takaa. Mikäli sinulla on tuolloin lomaa ja etsit retriitti-kohdetta niin suosittelen! Muutama paikka on vielä vapaana. Aleenta Spa & Resortin hotelli ja ympäristo on aivan taivaallinen! 

Näkymä huoneestamme Aleenta Resort & Spa


Bikyasa-tunnit ovat Helsingissä todella suosittuja ja usein tunnit ovat aivan täynnä. Hienoa on ollut huomata, että tunneilla on mukana myös useita miehiä. Toivonkin, että tästä joogatyylistä saa pian nauttia muutkin kuin me täällä Helsingin seudulla. Eli jos etsit jooga-ohjaajakoulutusta niin tsekkaa Studio Yinin tarjoama Bikyasa-koulutus. 

Itselläni on sellainen kutina, että tämä jooga-tyyli tulee vielä Suomessa tosi suosituksi!



Yacine Kreetan maisemissa



perjantai 1. marraskuuta 2013

Raakaruokaa Reykjavikissa


Islanti on upea paikka, jossa on
upean kaunis luonto ja puhdas ilma.



Islannissa on myös maailman parasta vettä, jota on myynnissä ympäri maailmaa.
Nämä pullot löytyivät Minneapoliksen Whole Food Marketista 



Kävimme syömässä ulkona joka päivä ja 
ruoka yllätti sekä makunsa että laadun puolesta.

Olimme todella iloisia, että löysimme myös raakaruokaravintoloita!



Reykjavikissa on kolme Sollan vetämää Gló raakaruokaravintolaa, 
jotka ovat saaneet monia palkintoja. linkki kotisivuille.




Ravintolassa ruokalistat vaihtuvat joka päivä. 



Kävimme kahdessa eri Gló ravintolassa Islannin vierailumme aikana 
kolme kertaa ja joka kerta makuelämys oli todella upea!


Raw Tacos @ Glo




Sisältä ravintolat on sisustettu hauskalla tavalla


Täydet pisteet ravintola sai myös meiltä siitä, että se oli avoinna klo 21.00 asti!

Keskustan läpi menevän kadun varrelta löytyi myös kauppa, 
joka oli täynnä suomalaista designia ja pihalla oli myös pari Jopoa.



Blue Lagoonissa kävimme rentoutumassa ja monien suositusten perusteella
otimme myös 2 tunnin Floating Massagen, joka oli ihan taivaallinen!


Maisemat olivat todella huikeat ja Islantiin jäi ihanien ystävien 
lisäksi palanen sydäntäni. Toivottavasti nähdään pian! 

perjantai 20. syyskuuta 2013

Hermans, ihana kasvisravintola Tukholmassa


Joko olet käynyt Tukholman visiitillä syömässä Hermans-ravintolassa? Tämä on yksi Tukholman lempiravintoloistani. Ravintola sijaitsee kävelymatkan päästä Vikingin terminaalista ja  Slussenin T-bana-asemalta. 

Hermans on upea paikka ympäri vuoden. Paikassa on oma tunnelma ja hyvät energiat. Se on suosittu joten varaa illaksi pöytä, jos tulet isommalla porukalla. Kesällä on mahdollista syödä ulkona todella viehättävässä puutarhassa ja muuten ihana lasiterassi on käytössä.

Runsas buffé sisältää erilaisia salaatteja sekä lämmintä ruokaa, joka maistuu varmasti kaikille. 

Lasitetulle terassille mahtuu isokin porukka pitkän pöydän ääreen. Maisemat ovat huikeat!


Ulkona voi istua lämpölamppujen alla syksyllä ja kesällä tarkenee ihanalla terassilla. Kesällä Hermans järjestää grilli-iltoja kerran viikossa. Tarkista erityistarjoukset kotisivuilta http://www.hermans.se


Tarjolla on myös ihania leivonnaisia, joista on osa raakatuotteita.

Tulin ateriasta niin täyteen, etten jaksanut jälkkäreitä - kuvat saivat tällä kertaa riittää :)



torstai 19. syyskuuta 2013

Kesäkurpitsa-raakapasta & lehtikaalipestolla


Vihannessorvi, spiromat tai spiralizer - rakkaalla työkalulla on monta nimeä. 

Raakakokkailussani yksi tärkein työkalu on kätevä sorvi, jolla saan nopeasti ja helposti sorvattua juureksista, kesäkurpitsasta, kurkusta raakapastaa ja suikaleita. Raakapasta on yksi lempparini ja tässä lehtikaali-valkkari-pestolla:

Kesäkurpitsa-raakapasta yhdelle hengelle:
1 kesäkurpitsa 
5 rkl lehtikaali-valkosipuli-pestoa

Huuhtele kesäkurpitsa ja halutessasi kuori se. Raasta se raastimella tai vihannessorvilla, jonka voit ostaa kokkipuoti Chez Mariuksesta alle 34 eurolla. Tässä linkki nettipuotiin



Reilu satsi lehtikaali-valkosipuli-pestoa:
säilyy jääkaapissa 2-3 päivää
pussi lehtikaalia huuhdeltuna ja hakattuna hienoksi
3-4 valkosipulin kynttä puristettuna
0,2 dl oliivi- tai muuta hyvää öljyä

Sekoita kaikki ainekset ja laita ne kattilaan hetkeksi pehmenemään. Anna lämmitä n. 4 min.
Ota kattila pois levyltä ja laita osa pestosta lasiastiaan säilytykseen ja jätä yhden aterian pesto kattilaan.
Sekoita kattilaan joukkoon kesäkurpitsa-raakapasta. Anna lämmetä pari minuuttia ja nauti.



tiistai 3. syyskuuta 2013

Lehtikaali- ja kesäkurpitsa-sipsit


Kuivattamalla erilaisia kasviksia ja juureksia saat talveksi herkullista naposteltavaa. Aiemmin tein herkullisia sipsejä juureksista ja tässä resepti.

Nyt kotimaista lehtikaalia saa kaupoista ja lehtikaalisipsit ovat kyllä ehdoton lempparini sekä makunsa että helppotekoisuuden vuoksi. Valmistus on tosi nopeaa, sillä lehtikaalin valmisteluun riittää huuhtelu ja repiminen.

Lehtikaali- ja kesäkurpitsa-sipsit

2 pussia kotimaista lehtikaalia
3 kesäkurpitsaa
4-5 rkl hyvää öljyä
hyvää suolaa tai 4-5 rkl Bragg Liquid Aminos

Huuhtele lehtikaali ja revi pieniksi paloiksi.
Siivuta juustohöylällä kesäkurpitsa viipaileiksi.
Laita lehtikaali kulhoon ja sekoita joukkoon öljyä ja Braggs kastiketta ja anna vetäytyä 5 min.
Aseta kesäkurpitsaviipaleet kuivurin teflex-alustalle ja ripottele päälle ruususuolaa tai Braggsia.
Laita maustunut lehtikaali teflexin päälle ja anna olla kuivurissa kunnes rapeita.

Laita valmiit sipsit ilmatiiviiseen lasi-astiaan, jotta ne eivät kerää kosteutta ilmasta.


maanantai 2. syyskuuta 2013

Suolistosairaudet yleistyvät, mistä apu?

Suolistosairaudet yleistyvät nuorilla, eikä syytä tiedetä, uutisoi Helsingin Sanomat 1.9.2013. 

Toimittaja kirjoitti, että nuorten alle 30-vuotiailla suolistotulehdukset ovat yksi nopeimmin yleistyvistä kroonisista sairauksista. Tyypillisimpiä tautimuotoja ovat Crohnin tauti ja colitis eli haavainen paksusuolentulehdus. tässä linkki artikkeliin. 


Mikä on suolistosairauksien taustalla?


Suolistosairauksien taustalla on usein suolistoon jäänyt sulamaton kuona, ummetus ja siihen liittyvä kehon ylihappamuus. 


Mikä siihen johtaa? 


Tietämättömyys tai lyhytnäköisyys. 


Jotkut tietävät mitä kannattaisi tehdä, mutta he eivät tee. He sopeutuvat tilanteeseensa ja opettelevat elämään sen kanssa eivätkä ymmärrä, että se pahenee vähitellen. Tässä lisää tietoa: Ylihappamuus ei ole stabiili vaan pahenee vähitellen.


Mikä hapottaa?


Nykyiset elintavat eli liikkumattomuus tai yletön liikunta (maitohapot happamoivat), stressi (liika työnteko, unettomuus), prosessoidun ruuan syöminen ja juominen (sokeri, alkoholi)


Pahimmat ovat sokeri, prosessoidut viljat, liha- maitotuotteet. Mitä tuoreempaa  ja vähemmän prosessoitua ruoka on, sitä parempi.


Omasta kokemuksesta tiedän, että ratkaisuja löytyy


Olen huomannut, että uusi sukupolvi on hyvin terveystietoinen. Uskon, että internetin välityksellä ihmiset löytävät tietoa ja lähtevät ottamaan vastuuta terveydestään. 


Hankkimalla tietoa ja kokeilemalla itse, on paljon viisaampi. 


Itse kärsin aiemmin ummetuksesta, ilmavaivoista väsymyksestä ja nivelkivuista, enkä ymmärtänyt että nämä harmittomat vaivat olisi olisi mitenkään vaarallisia. 


Kotikasvatuksessa opin, että kurkku ei ole kunnon ruokaa vaan lihasoosi ja  perunamuusi. Vanhemmiltani myös opin, että suvussamme on heikot polvet ja että on ihan normaalia, että nivelkivut tulee 35 vuotiaana.


Onneksi intuitioni ohjasi kokeilemaan joogaa ja opiskelemaan happo-emästasapainoasiaa ja inspiroiduin avokadosta, jota ennen inhosin. 


Nyt voin 47 vuotiaana nauttia elämästäni ilman vaihdevuosioireita, kipuja ja kolotuksia. En kärsi verensokerin vaihteluista, kiukkukohtaukset ovat historiaa samoin lihasheikkous. Mieli on terävä ja keskittynyt koko päivän.


Älä usko rajoittavia ajatuksiasi


Me olemme tosi hyviä valehtelemaan itsellemme. Keksimme hyviä selityksiä miksi muutos ei juuri minulle ole mahdollinen tai miksi se on mahdoton toteuttaa.


Tuntuvatko nämä selitykset tutuilta:


"kyllä muuten, mutta ei ole aikaa" tai

"joo, mutta puhdas & tuore laadukas ruoka on kallista" tai 
"me syömme meidän perheessä samaa ruokaa, minä en ala tekemään monille eri ruokia" 

Suhteuta asioita ja ajattele pitkällä tähtäimellä


Mieti millainen olosi on, jos jatkat samoilla toimintatavoille 5 viikkoa, 5 kuukautta, 5 vuotta, 15 vuotta ja ajattele oloasi pitkällä tähtäimellä. Huomaa syyn ja seurauksen laki.


Olen tavannut ihmisiä, joilta on jo jouduttu poistamaan niin paljon suolistoa, että he ovat olleet pakotettuja syömään nestemäistä ruokaa. Mikään muu ei ole mahdollista. He ovat olleet pakotettuja muutokseen, eikä vaihtoehtoja ole.


Mitä jos itse aloittaisit jo nyt, jotta voit ennaltaehkäistä ja välttää tuollaisen kohtalon.


Aikaisemmin kun en tiennyt asioista, kuormitin kehoani todella paljon eri tavalla. Nyt tällä tiedolla varustettuna ajattelen, että haluan todellakin pysyä hyvässä kunnossa ja satsaan ennaltaehkäisyyn ja hyvinvointiini.


Mieluummin maksan ruuasta ja korkealaatuisista ja toimivista lisäravinteista, joilla pysyn hyvässä kunnossa kuin kärvistelen kipuineni.


Näen ravinnon ja ruuan terveyden eliksiirinä. Kaikki mitä laitan suuhuni, joko rappeuttaa kehoani ennenaikaisesti tai tuovat soluilleni ravinteita ja elinvoimaa. Ja välillä on ihan ok juhlia, sillä kehoni kestää sen. Sitten voin taas huuhtoa kuona-aineet pois kun tiedän miten sen teen. 


Hanki tietoa ja kokeile itse


Mieti lapsiasi ja sitä mihin heitä totutat


Seuraa lapsesi suoliston toimivuutta ja opeta sen tärkeys lapsillesi, jotta he osaavat seurata suolistonsa kuntoa myös muuttaessaan pois kotoa.


Jos lapsi käy isolla hädällä alle kolme kertaa viikossa, kärsii lapsi todennäköisesti ummetuksesta. Usein lasten diabeteksen taustalla on ummetus.


Jos haluat tehdä muutoksia omaan ja/tai lastesi ruokatottumuksiin, tee muutokset pieni askel kerrallaan ja ole sisukas vastustuksesta huolimatta. 


Aloin kiinnostua ravintoasioista lasteni ollessa 9 ja 12 vuotiaat ja kohtasin alussa todella paljon vastustusta muutoksia tehdessäni. Ensin heitin mikron pihalle ja siitähän poru nousi. Sitten lopetin kaupan mehujen ostamisen. Lisäsin kasvisten ja salaattien määrää ja vaihdoin margariinin voihin ja viljat spelttiin. 


Nyt lasteni ollessa omillaan he syövät paljon avokadoa eri muodoissa perunan sijaan ja myös 2 vuotias lapsenlapseni rakastaa avokadoa. Omalla kohdallani ruuanlaittoon käytetty aika on puolittunut kun enää harvoin kypsennän ruokia. Välillä höyrytän kasviksia ja riisinkeitin keittää mustan riisin.



Kokeile reseptejä. Aloita vaikka helpoista raakaruokajälkkäreistä ja marja-avokado-pirtelöistä. Mene raakaruokakurssille (Ery järjestää) ja tutustut uusiin ihmisiin, joilta saat vinkkejä. Jos sellaista ei ole paikkakunnallasi, googlaa netistä tai osta kokkauskirja.

Uusien herkullisten ruokien myötä muutos on helpompaa. Kokeile korvata vehnä ja valkoinen riisi mustalla riisillä ja mustariisinuudeleilla.






torstai 11. heinäkuuta 2013

Mistify & Chia -herkku


Haluan taas jakaa yhden lempiherkkuni, jota syön välipalaksi päivällä tai iltapalaksi.

Tämä sopii erittäin hyvin nautiskelijalle makeannälkään sekä kiireiselle ihmiselle, joka haluaa pysyä vireänä koko päivän ja pitää itsensä erossa suklaapatukoista.

Mistify & Chia -herkku
yhdelle hengelle

Tämä runsaasti antioksidantteja sisältämä herkku on todella ruokaisa ja sopii aamu-, väli- tai iltapalaksi. Vie helposti nälän tunteen ja hillitsee mielitekoja.

0,5 dl Synergy Mistify-antioksidanttijuomaa
2 tl Chian siemeniä

Sekoita chia-siemenet Mistifyn joukkoon ja anna turvota jääkaapissa 15-30 minuuttia.
Mikäli haluat paksumpaa, lisää chia-siementen määrää.


Mistify ja Raw Chia


Netistä löytyy paljon variaatioita englanniksi. Tässä linkki yhteen, jota sovellan ilman banaania.

Lisätietoa Mistify-antioksidanttinektarista:

Käytän tällä hetkellä muutamaa ravintolisää, ja valitsen tuotteeni todella tarkkaan. Olen kelpuuttanut käyttööni Synergyn tuotteet pitkän arvioinnin ja kokeilun jälkeen.

Yksi asia sai minut vakuuttuneeksi ja se on tuotteiden laatu ja oma valmistus. Synergy valmistaa tuotteet omissa tehtaissa ja testaaa jokaisen raaka-aine-erän puhtauden, laadun ja tehon.

Mistify on valmistettu taatusti puhtaista raaka-aineista, joka erityisesti tiivisteissä ja marjatuotteissa on todella tärkeää.  Synergy testaa useita asioita mm. sisältääkö heidän ostamansa raaka-aineet täyteaineita, homeita, sienikasvustoa, radioaktiivisuutta sekä torjunta-aineita.  

Mistifyn avulla sain vieroitettua itseni sokeririippuvuudesta ja olen siitä todella helpottunut.


Mistifya käytän päivittäin, koska sen käyttö on helppoa. Käytän Mistifyn rinnalla muitakin marjoja esim. näin sesonkina luomumansikoita ja mustikoita. 

tiistai 9. heinäkuuta 2013

Helppo hummus kik-herneistä



Meidän koko perhe rakastaa tätä hummusta!

Syömme tätä salaatin lisukkeena, dippaamme tähän kasviksia, syömme tätä sellaisenaan tai lisäämme joukkoon ituja. Vain mielikuvitus on rajana!

Hyvä öljy ja suola tekee tästä todella hyvän makuisen. 

Erilaisilla mausteilla saat varioitua tähän lisämakuja. Tarvitset vain tehokkaan blenderin, joka jaksaa työstää hummusta ilman, että moottori kuumenee.


Helppo hummus kik-herneistä:

puoli pussia kuivattuja luomulaatuisia kik-herneitä
vettä (mielellään puhdistettua) keitinvedeksi sekä blenderiin hienonnusvaiheessa
ripaus hyvää suolaa (vuori-, himalayan- tai ruusu-suola, tai puhdistamaton merisuola, Herbamare käy myös)
0,5 dl hyvää öljyä (oliivi, camelina tms.)

Poista vaurioituneet herneet ja huuhdo ne.
Laita kik-herneet veteen likoamaan ja liota niitä 8 tuntia tai yön yli
Kaada liotusvesi pois ja laita kik-herneet kattilaan.
Anna veden kiehua ja kuori pintaan tuleva valkoinen vaahto pois lusikalla.
Kaada vesi pois kunnes kik-herneet ovat kiehuneet n. 20-30 min. ja ovat kypsiä.

Laita blenderiin kik-herneet ja n. 1 dl vettä sekä ripaus suolaa.
Hienonna mahdollisimman tasaiseksi ja lisää tarvittaessa vettä.
Mausta suolalla.

Teen hummusta parin päivän tarpeisiin, jotta se säilyy tuoreena ja hyvänä. 

Eri variaatioita:

Valkosipuli-hummus: purista valmiin hummuksen joukkoon pari tuoretta valkosipulinkynttä

Sipuli-hummus: hienonna sipuli blenderissä ja sekoita sipulisilppu hummuksen joukkoon

Yrtti-hummus: hienonna valmiin hummuksen joukkoon persiljaa tai muita lempiyrttejäsi.

Cayenne-hummus: lisää valmiin hummuksen joukkoon cayenne-pippuria maun mukaan







lauantai 6. heinäkuuta 2013

Nopea Avokado-Mistify-herkku


Avokadosta tulee ihanan kermainen ja luonnollisen makea herkku nopeasti kun lisää avokadon kaveriksi blenderiin lorauksen Synergyn ihanaa Mistify-marjanektaria.

Tähän ihanaan avokadoherkkuun on ihastunut myös 1,5 vuotias lapsenlapsemme. Siitä lähtien kun hän alkoi syödä kiinteää 6-7 kk iässä, aloimme antaa hänelle avokadoa ja vähän myöhemmin myös Mistifya.

Teen välillä avokadosmoothieta tuoreista tai pakastemarjoista, mutta Avokado-Mistify-herkku on ihan meidän kaikkien lemppari.


Mistify-Avokado-herkku
valmistusaika 2 min.
yhdelle hengelle

1 Avokado
0,5 dl Synergy Mistify-marjanektaria ja loraus vettä
(voit lisätä joukkoon halutessasi chia-siemeniä tms.)

Kuori avokado. Kaada Mistify blenderiin ja pilko mukaan avokadon palat. Sekoita sileäksi.
Hyvää sellaisenaan ja voit halutessasi sekoittaa joukkoon tuoreita tai pakastemarjoja (esim. mustaherukoita, mansikoita tai mustikoita.)

perjantai 5. heinäkuuta 2013

Raikas ja ravitseva minttuherkku Chia-siemenistä






Chia-siemenistä saa tehtyä nopeita välipaloja ja innolla sekoittelen chiaa marja- ja viherpirtelöihin.

Kokeilin äsken uutta juttua, jonka haluan heti jakaa! Sekoitin chiaa uuden viherjuomani joukkoon ja se toimi tosi hyvin! 

Olen tosi innoissani uuden herkun löytämisestä! Nyt saan tästä uuden välipalan, ja tämä on myös helppo ottaa mukaan.

Siementen ja nesteen määrää vaihtamalla saan halutessani paksumman välipalan, jos haluan nauttia sen lusikoimalla lasista.



Raikas ja ravitseva minttuherkku Chia-siemenistä
yhdelle henkilölle:

4 tl Chia-siemeniä
2 tl laimentamatonta Synergyn Phytolife viherjuomaa (piparmintunmakuinen)
1 lasillinen vettä


Kaada 2 tl Phytolife-tiivistettä lasilliseen vettä ja sekoita joukkoon 4 tl chian siemeniä.
Anna liota 10-30 min. Viilentävä ja raikas chia herkku on valmis lusikoitavaksi. Nam!

Mikäli haluat, että herkku maistuu enemmän piparmintulta, voit laittaa Phytolifea vähän enemmän. 






Synergyn Phytolife viherjuoma maistuu ihanasti piparmintulta ja se maistuu sellaisenaankin. Olen käyttänyt paljon erilaisia viherjauheita sekä nestemäisiä valmisteita ja Phytolife on mielestäni tähän mennessä paras viherjuoma, mihin olen törmännyt. 






Vinkki retkievääksi

Saat tästä herkusta kätevän välipalan ja retkievään esim. fillari- tai kanoottiretkelle mukaan laittaessasi Phytolife-Chia-siemensekoituksen valmiiksi turpoamaan juomapulloon. 

Huom! Käytä kertakäyttöpulloa tai ruokatermosta, sillä chia-geeliä on vaikea saada irti kapeakaulaiseen juomapullon seinämästä ilman harjaa.


Tiesitkö tämän Chia-siemenistä? Katso linkki







torstai 4. heinäkuuta 2013

Upea voimaruoka: Chia-siemenet


Oletko jo tutustunut Chia siemeniin?

Chia siemenet ovat ravintokoostumukseltaan loistavaa ravintoa ja erittäin hyvä lisä jokaisen ruokavalioon.

Chia siemenet ovat nousseet urheilijoiden ja erityisesti kestävyysjuoksijoiden tietoisuuteen Syntynyt juoksemaan -kirjan (eng. Born To Run) ansiosta. 

Kirjassa kerrotaan Tarahumara intiaanien uskomattomista kestävyysjuoksu-taidoista ja siementen sanotaan olevan heimon perusravintoa, jolla on taianomaisia vaikutuksia. 



Chia siementen käytöstä



Siemeniä voidaan käyttää sellaisenaan, liotettuna, keitettynä tai jauhona (hienonna siemenet blenderissä tai kahvimyllyssä.)

Useimmat liottavat siemenet ja tekevät siemenistä Chia-geeliä. Liotettaessa Chia-siemeniä anna niiden liota vähintään 15 minuuttia, jotta ne ehtivät imeä itseensä nestettä ja turvota. Siemeniä voi myös liottaa pidempään, jopa yön yli.  



Liotettaessa Chia-siemenet turpoavat ja ne imevät itseensä nestettä jopa 12 kertaa oman painonsa.

Päivässä siemeniä voidaan käyttää 1-4 ruokalusikallista veteen, mehuun tai pirtelöön sekoitettuna. 


Yksi  kesän lemppari välipalani koostuu chia-siemenistä, joita sekoitan välillä veteen ja toisinaan herkuttelen sekoittamalla siemeniä smoothieni tai uuden piparmintunmakuisen viherjuomani joukkoon. Reseptin löydät tästä.


Valitessasi chia-siemeniä valitse aina puhtainta laatua. Omat siemenet ostan aina luomu-laatuisena. Kokeile myös vaaleita chia-siemeniä. Niiden ravintosisältö on samaa luokkaa kuin mustien.

Tiesitkö tämän Chiasta?

Salvia Hispanica (kuva:wikipedia)



Chia-siemenet saadaan minttukasveihin kuuluvasta Salvia Hispanica-kasvista.

Tarinan mukaan siemenet olivat jo inkojen, mayojen ja atzteekkien perusravintoa ja erityisesti atzteekki ja apassi-heimon soturit käyttivät siemeniä erityisesti ennen fyysisiä suorituksia. Chia tarkoittaa voimaa mayan kielellä. 


Chia-siementen sanotaan mm.
  • puhdistavan kehoa, sillä geelimäiseksi muodostuvat kuitu hellii suolistoa ja sitoo itseensä kuona-aineita
  • tasapainottavan verensokeritasoa, joten se on ihanteellinen diabeetikoille
  • hyödyttävän painonpudottajia sen puhdistavan sekä täyttävän vaikutuksen takia
  • sisältävän runsaasti omega 3 rasvahappoja, kuitua ja ravinteita (A, B, D ja E-vitamiinit, proteiini) ja kivennäisaineita (jodi, kupari, sinkki, magnesium, manganeesi, kalsium, kalium, rauta) ja antioksidantteja








tiistai 30. huhtikuuta 2013

6-8 vuotiailla lapsilla aineenvaihduntahäiriöitä



verenpaineen nousua voi esiintyä jo lapsille
Kuva: Anita Kulmala
Jos lasten annetaan syödä liikaa sokeria ja valmisruokia, heille alkaa kehittyä valtimokovettumia.


Jo 6–8-vuotiailla lapsilla esiintyy terveyttä uhkaavia aineenvaihdunnan häiriöitä, kuten rasvan kertymistä keskivartalolle ja veren insuliinin ja sokerin, triglyseridien sekä verenpaineen nousua. Asia ilmeni Itä-Suomen yliopiston tutkimuksessa.
Aineenvaihdunnan häiriöt kasautuvat usein ylipainoisille lapsille. Samalla heillä esiintyy lievää valtimoiden seinämien jäykkyyttä.
Yksittäisistä häiriöistä insuliinin, triglyseridien ja verenpaineen nousu olivat yhteydessä valtimoiden seinämien jäykkyyteen. Lisäksi pojilla, joilla oli ylimääräistä rasvaa vyötäröllä ja kohonnut verenpaine, havaittiin vähäisempi valtimoiden laajenemiskyky maksimaalisessa liikuntasuorituksessa polkupyörätestin yhteydessä.
Tutkimuksessa tarkasteltiin ylipainon, sokeri- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöiden sekä verenpaineen yhteyksiä valtimoiden seinämien jäykkyyteen ja valtimoiden laajenemiskykyyn 173 terveen 6–8-vuotiaan kuopiolaisen lapsen väestöotoksessa.
Tutkimuksen tulokset ovat tieteellisesti merkittäviä, koska ne viittaavat siihen, että jo lapsuusiässä ilmaantuvat aineenvaihdunnan häiriöt voivat aiheuttaa lievää valtimoiden seinämien jäykkyyttä ja näin ollen heikentää verenkiertoa.
Tulokset korostavat jo lapsuudessa alkavan elintapojen parantamisen merkitystä aineenvaihdunnan ja verenkiertoelimistön toiminnan häiriöiden ehkäisyssä.
Tutkimus on osa yliopiston laajempaa Lasten liikunta ja ravitsemus -tutkimusta.


Aikuisilla nämä häiriöt johtavat usein esimerkiksi sepelvaltimotautiin ja aivoinfarkteihin. Jos niitä riskitekijöitä esiintyy jo lapsilla, niihin kannattaa kiinnittää huomiota, lääketieteellisen fysiologian professori Timo A. Lakka sanoo. linkki artikkeliin

Tässä yhteydessä en malta olla mainitsematta, meillä naisilla on myös suurempi riski sairastua verisuonitauteihin, koska meillä  on pienemmät verisuonet.

On myös hyvä perehtyä ajoissa siihen, että sydänkohtauksen oireet ovat naisilla erilaiset kuin miehillä. lue lisää


Miten tähän tilanteeseen on jouduttu?


Kasvatuksella ja perheen ruokatottumukset ovat tässä avainasemassa.
Ruokatottumukset periytyvät ja niiden sanotaan olevan suurempi riski taustalla kuin geneettinen perimä.

Itse kasvoin perheessä, jossa limpparia sai vain lauantaina saunajuomana ja siihen aikaan karkkiautomaatteja ja houkutuksia ei ollut joka nurkassa. Ja samaa linjaa jatkoin omien lastenikin kanssa.

Lasten ollessa pieniä oma tietämättömyyteni yhdistettynä stressitilaan ja työpaineeseen aiheutti sen, että syötin lapsilleni paljon valmisruokia. 

Onneksi lähdin hakemaan ratkaisua väsymykseeni sekä nivelkipuihini ja törmäsin alkaliseen ruokavalioon, sillä en tiedä missä olisin ilman tätä tietoa.


Lue lisää blogistani

Mikä ratkaisuksi?

Hippocrates on sanonut, että ruoka olkoon lääkkeemme ja lääke ruokamme.

En ajatellut aikaisemmin, että söisin epäterveellisesti tai yhdistänyt elintapojeni vaikutuksia väsymykseeni ja oireisiini. 

Omat silmäni avautuivat sokerin vaaroille kun lähdin tutkimaan asiaa ja lukemaan kirjoja. Luettuani v. 1999 Susan Ehdinin kirjan Itsensä parantava ihminen ja tunnistin olevani sokeririippuvainen.

Luulin myös, että elämän muutoksen tekeminen olisi vaikeaa ja kasvisruoka tylsänmakuista. Olin väärässä! Nykyään syön todella paljon maukkaampaa ruokaa kuin mitä lapsuudenkotonani kokattiin. 

Tiedon kartuttaminen ja korvaavien ruokien löytäminen arkeen on todella helppoa nykyaikana kun apuna on tuhansia ihania blogeja, joista löytyy todella mahtavia herkkuja.

Tahdon rohkaista jokaista kokeilemaan, sillä makutottumukset onneksi muuttuvat samalla kun keho alkalisoituu.

Jos lapsesi on jo sairauskierteessä, kokeile erilaisia vaihtoehtoja. Monet ovat saaneet apua aloitettuaan ruokavalion puhdistamisen. n. 1,5 vuoden ikäinen tyttärentyttäreni oli saanut rohtumia poskiin ja ulkoreisiin, jolloin kehotin vanhempia jättämään lapselta pois maidot sekä viljatuotteet kunnes iho korjaantuu. Jo kolmessa päivässä iho oli parempi. 

Kehon tasapainottamista voidaan myös tukea homeopatialla ja tämä perhe, jonka pikkupoika söi kahdeksaa lääkettä sai loistavaa apua homeopatiasta. lue lisää linkistä



Tilanne Suomessa: Yli puolet aikuisista ylipainoisia tai lihavia


Yli puolet aikuisista ylipainoisia tai lihavia


Viime vuosien suuri huolenaihe on ollut lasten ylipaino, mikä on lisääntynyt Suomessa noin 12 prosenttia. Päiväkoti-ikäisistä ylipainoisia on noin 5 prosenttia ja koululaisista 10-15 prosenttia.

Yli puolet suomalaisista aikuisista on ylipainoisia tai lihavia. Myös lasten ja nuorten ylipainon lisääntyminen on huolestuttavaa.
Väestön lihominen on lisääntynyt viime vuosikymmeninä niin, että sillä on vakavia kansanterveydellisiä ja kasvavia kansantaloudellisia vaikutuksia. Lihavuus on Suomessa yleisempää kuin muissa Pohjoismaissa.


Harmillisesti lapsuus- ja nuoruusiässä alkanut lihavuus säilyy usein aikuisuuteen saakka.
Turun yliopiston lasten lihavuutta ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä selvittävässä projektissa tutkijat selvittivät, miten nyt 20-vuotiaat lapset ovat kasvaneet syntymästään saakka.
- Selvitimme takautuvasti, että 13-vuotiaana ylipainoiset tytöt olivat ylipainoisia jo nelivuotiaina ja pojat noin kuusivuotiaina. Näillä nuorilla painokäyrä osoitti ylipainoa vielä 16-vuotiaanakin, Lagström kertoo.
Ihmisen historiassa kyky varastoida energiaa on ollut järkevää eloonjäämisen kannalta. Siksi on helpompaa lihoa kuin laihtua.
Lapset ovat myös luonnostaan persoja makealle ja rasvaiselle ruualle. Sokerisista mehuista lähtee helposti liikkeelle sokeri- ja happokierre, joka ei aiheuta ainoastaa ylipainoa vaan myös luuston haurastumista. 
Limppareiden lisäksi on hyvä muistaa, että kaikki hiilihappopitoiset juomat/vedet haurastuttavat luustoa. Lue lisää blogistani.

Kirurgin varoitus: Kolajuomat saattavat edistää
luuston haurastumista sekä sairastumista osteoporoosiin



torstai 4. huhtikuuta 2013

Marjainen kastike



1,5 dl Makadamia-pähkinöitä (liota 8 h) voit myös kokeilla liotettuja auringonkukan siemeniä
1 dl marjoja esim. mustikoita (tuoreita tai pakaste)
0,2 dl vettä 
halutessasi voit lisätä tipan steviaa jos haluat kastikkeesta makeampaa

Liota makadamia-pähkinät 8 tuntia esim. yön yli. Lisää blenderiin liotetut pähkinät tai siemenet sekä marjat sekä loraus vettä. Sekoita kunnes tasaista. Lisää vettä, mikäli haluat kastikkeesta juoksevampaa.

Kastike sopii raakasuklaan tai jäätelön kanssa ja sitä voi syödä ihan sellaisenaan.



maanantai 1. huhtikuuta 2013

raw tattari leipäset


Tattarileipäsiä on tosi helppo tehdä ja ne sopivat välipalaksi tai retkievääksi.
Tehtyäsi niitä yhden satsin, voit sen jälkeen valita mitä raaka-aineita siihen laitat.

Peruspohjan saat tattarista ja pellavansiemenistä. Pellavansiementen sijaan voit käyttää esim. chian-siemeniä liotettuna. Niiden tarkoitus on pitää leipäsiä koossa.

VALMISTUSAINEET:

7 dl idätettyä tattaria (6 dl kuivia tattarin jyviä. Huuhtele jyvät useassa vedessä ja liota 30 min. jonka jälkeen anna niiden itää n. 24 h. Itse jaoin jyvät kahteen isoon siivilään itämään)
3,5 dl pellavansiemeniä rouhittuna (jauha itse VitaMixillä) 
1  dl oliiviöljyä tai muuta hyvää öljyä
1 dl vettä
3,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, liota 1 h
3 isoa porkkanaa
2 avokadoa
1 iso sipuli tai 2 keskikokoista (laitoin punasipulia)
2 ruukkua hienonnettua persiljaa tai lehtipersiljaa


Kuivata kuivurissa tai 50 asteisessa uunissa luukku auki 12 h tai enemmän. Pehmeyttä ja kovuutta voit säädellä sen mukaan, miten kauan annat niiden olla kuivumassa. 


VALMISTUS:

1. Valmistele tattarinjyvät edellisenä päivänä eli huuhtele niistä vaaleanpunainen väri (tärkkelys) pois ja laita liotuksen jälkeen itämään esim. siivilöihin.
2. Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan tunniksi
3. Rouhi pellavansiemenet VitaMixillä tai muulla tehosekoittimella. Kaupassa valmiina ostettu pellavansiemenrouhe on menettänyt paljon ravinteita. Jauhamisen jälkeen ravintoainepitoisuudet alkavat laske viljoissa ja siemenissä, joten itsejauhamalla saat ravintorikkaampaa ruokaa.
4. Huuhdo ja kuori/raaputa porkkanat, pilko persilja, sipuli ja avokadot.
5. Raasta porkkana tai laita se ensin blenderiin. Voit myös tehdä porkkanasta mehun ja käyttää vain kuidun

6. Kaada tomaattien liotusvesi pois ja lisää tehosekoittimeen oliiviöljy, persilja, aurinkokuivatut tomaatit, idätetty tattari, sitruunamehu. Hienonna tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää avokadot yksitellen. Sekoita tasaiseksi.
7. Jotta tehosekoittimen moottori ei joudu liian suurelle koetukselle, lisää pellavansiemenrouhe kulhoon ja sekoita rouhe taikinaan käsin erillisessä kulhossa.
8. Sekoitettuasi rouheen mukaan, laita taikina pienissä erissä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Jos taikina on suht löysää, voit tässä tarvittaessa oikaista ja jättää konesekoituksen pois.

9. Voit maustaa leipäset halutessasi ruususuolalla ja erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Maista taikinaa sen ollessa valmis ennen kuivuriin laittamista ja lisää haluamasi mausteet.

10. Levitä taikina kuivurin Teflex-alustojen päälle tai laita uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä se vedellä kastelluin käsin (kertakäyttökäsineet ovat tässä kätevät) tai käytä spatulaa levittääksesi taikinan  teflexin reunoihin asti. Tarvittaessa kastele spatula ennen levittämistä.

11. Parin tunnin päästä jaa taikina veitsellä sopiviin osiin, jos haluat valmiita annospaloja
12. Kuivata 2 tuntia lisää ja ota teflex-alustat pois, käännä leipä kuivurin ritiläalustalle
13. Kuivata 8 tuntia tai kunnes leipäset ovat sopivan kuivia.





Ota teflex-alusta pois ja kuivata vielä muutama tunti. Nauti avokado-viipaleiden kanssa tai sellaisenaan. Säilytä pehmeät leipäset jääkaapissa. Kuivat/kovat kräkerit voit säilyttää kuivassa esim. pussissa huoneen lämmössä.